معكرونة بيني كون مع الكوسة

يقدم الشيف ماركو جاتون من مطعم فيليني جاردن، وصفة معكرونة بيني كون مع الكوسة من المطبخ الإيطالي، وهي من الوجبات الغنية بالفوائد الصحية.

* المقادير والمكونات:

– 125 جرام معكرونة بيني.

– 80 جرام شرائح كوسة خضراء مقطعة.

– 40 جراماً من الطماطم الكرزية الحمراء.

– 50  جرام روبيان.

– 5 جرامات من أوراق البقدونس للتزيين.

– 5 جرامات من رقائق اللوز.

– 1 جرام ملح.

– 1 جرام فلفل أسود مطحون.

– 3 جرامات زيت زيتون بكر ممتاز.

– 1 جرام ثوم.

* طريقة التحضير:

– في طنجرة عميقة تسلق المعكرونة مع القليل من الملح.

– تصفى المعكرونة من الماء وتترك جانباً.

– في طنجرة نظيفة تطهى صلصة الطماطم مع الكوسة والروبيان وباقي المكونات حتى تنضج.

– تضاف الصلصة مع الكوسة على المعكرونة.

– في صحن التقديم تصب المعكرونة ويزين الصحن ببعض رقائق اللوز والبقدونس الطازج المفروم.