
يعد طبق المحاشي مع ريش الغنم، من أشهى وصفات الطعام التي يمكن تقديمها في المناسبات العائلية. إليكم طريقة تحضيرها:
* المكونات والمقادير:
– 700 جرام ريش غنم.
– 20 ورقة عنب.
– 6 حبات كوسة صغيرة منقورة.
– 6 حبات طماطم متوسطه منزوعة البذور.
– 6 حبات باذنجان صغيرة منزوعة البذور.
– 8 حبات فليفلة ملونة صغيرة منزوعة البذور.
– للحشوة:
– 200 جرام أرز مصري.
– 150 جرام طماطم مقطعة.
– 40 جرام بقدونس مفروم.
– 70 جرام بصل مفروم.
– 15جرام ثوم مفروم.
– 5 جرامات قرفة ناعمة.
– 2 جرام جوزة الطيب.
– 10 جرامات ملح.
– 5 جرامات بهار أسود.
– 40 جرام زيت زيتون.
– للصلصة:
– 1500جرام ماء للغلي.
– 100جرام عصير طماطم.
– 5 جرامات ثوم مفروم.
– 3 جرامات نعنع يابس.
– 15 جرام عصير ليمون.
– 10 جرامات ملح.
* طريقة التحضير:
– تُغسل وتنظف الخضار جيداً قبل أن يتم حشوها.
– تخلط جميع المكونات للحشوة.
– تُحشى الخضار بمقدار ثلاثة أرباع كل حبة، لأن الأرز يتمدد عند الطبخ.
– توضع اللحمة في الفرن ومن ثم تصف الخضار المحشوة ويتم غمرها بالصلصة.
– توضع الوجبة في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة. وتقدم ساخنة.