أرز بالبشاميل

* المكونات والمقادير:

– كوبان من الأرز.

– 250 جرام لحم مفروم.

– 100 جرام بازلاء.

– 100 جرام فاصولياء خضراء.

– 100 جرام جزر.

– 100 جرام بطاطس.

– ملعقة كبيرة زبدة.

* مقادير البشاميل:

– نصف كوب طحين أبيض.

– كوبان من الحليب.

– 3 ملاعق كبيرة زبدة.

– 3 ملاعق كبيرة زيت طعام.

– 3 بيضات مخفوقة.

– رشة ملح.

– رشة فلفل أسمر.

* طريقة تحضير البشاميل:

– تسخن الزبدة والزيت على النار في قدر عميقة، ثم يضاف الطحين مع التقليب المستمر.

– يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب.

– يضاف البيض المخفوق.

– تخفض النار مع الاستمرار في التقليب لدقيقتين، للحصول على قوام البشاميل الخفيف المطلوب.

* طريقة تحضير الوصفة:

– يطهى الأرز بالطريقة التقليدية ويترك جانباً ليبرد قليلاً.

– تقطع الخضراوات قطعاً متساوية الحجم صغيرة.

– في مقلاة عميقة تقلب الخضراوات على النار مع ملعقة زبدة حتى تنضج قليلاً.

– تدهن صينية فرن مستطيلة بالقليل من الزيت.

– يشوح اللحم المفروم بالطريقة التقليدية.

– تضاف طبقة من الأرز الناضج، ثم طبقة من الخضراوات، وطبقة جديدة من اللحم المفروم ثم طبقة من الأرز.

– تضاف طبقة من البشاميل، وتكرر الطبقات من جديد حتى يصبح الأرز آخر طبقة.

– يضاف عليه ما تبقى من البشاميل.

– يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي الشهي.

– تترك المكونات حتى تبرد قليلاً ثم تقطع مربعات .

– تصب في صحون التقديم وتقدم مع شوربة العدس الطازجة حسب الرغبة.